小淨的部落格

帶著既期待又怕受傷害的心情?學作這款蛋糕

這是第一次這麼有模有樣的按步就班的學做蛋糕....

在之前看到"蛋糕食譜"就只能搖頭搖頭~~心中總有許許多多的問號出現

然後是舉起手~~不會做啦~~因為總是作的像"發糕"好難吃喔~~

西式烘培要做出真正的口感與品質真的很不容易呀

在講求科學化的數據下執行~~誤差卻是無法差距太大或者是最好別有誤差?~~硬!

每一步都是重要的過程~~

為了完成這款"馬德蓮貝殼蛋糕".....

來來回回的在烤箱裡上好幾盤才成功

整個晚上家中瀰漫著濃濃的蛋糕味....

在定義中的成與否間拿捏著....?????

想放棄的時後~~

在心中那句鼓勵的話語是多大的支柱呀~~

完成時~~我像是孩子般的笑個不停

在這時我也想起小學3年級學做菜的模樣

那天媽媽上班不在家~~

一群鄰居7個人在我家等我煮晚餐

那道~~熱炒海帶

讓他们一夥人爬上椅子上拉呀拉的吃

一條一條怎會像麵線都拉不斷啦原來~~

也憶起媽媽廚房中的蛋糕味呀

那4歲時的記憶到現在還是難以忘記

圍在餐桌等媽媽作蛋糕

望著蛋糕從那模上脫模的樣子

等不及的用手去撥模上的蛋糕吃

那真是種幸福的滋味

那時覺得媽媽真的好棒喔~~

隨著年紀漸增總發現自己喜歡做的事

一樣一樣的~~

卻都是母親的翻版呀~~

但我卻熱愛也開心的做著這有意義的翻版......

從零到有的~~一點一滴慢慢的累積著~~

這一切將會是自己永遠的寶藏~

材料:(配方取材於著名的吳娟寧西點主廚)

作法:

1   奶油隔水溶化                                         2扮勻                 

3 過入過篩的低筋麵粉.泡打粉.鹽                      4 .加入溶化後的奶油打至光滑    

扮勻     再加入鮮奶.檸檬汁                                     狀呈現撈起時不容易滴落樣    

5放入擠花袋內冷藏淨置6小時發酵.......

6

7.灑上些許乾粉(高筋麵粉)於模內

8

9.

烤箱預熱220度10分鐘後.........

再放入烤箱上火180下火150烤上15~18分鐘