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 西式烘焙筆記

芝麻韓國麵包....
麻吉麻吉Q感的食物是我的最愛....
這次選用韓國麵包預拌粉來製作
不用太多的技術和時間即可完成....
在烘焙過程中只要拿捏準時間....
在必要的時間裡打開烤箱在麵糰外皮上噴上一些水⋯⋯
一次又2次的來回....
就可以做出外皮酥脆...
內餡Q感的韓式麵包了....
流行過好一陣子的韓式麵包
現在還是可以在市面上即時買到....
但於我而言....學習如何製作...
是我最大的目地......
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芝麻韓國麵包
(約做9個)
材料:
韓國麵包預扮粉220g   高筋麵粉30g
蛋一顆    醬油5cc       牛奶100g
無鹽奶油45g             黑芝麻20g
作法:
1.奶油隔水加熱融化後放涼備用

西式烘焙筆記

2.所有材料倒入攪拌缸中....

先用慢速2分鐘將材料攪拌成糰....

再用中速攪打5分鐘成一個均勻的麵糰

3

3.手沾點油將麵糰取出....

鋼盆表面覆蓋保鮮模醒置10分鐘....

4

4.將醒好的麵糰倒出.....平均分成8等份....

5

5.手上沾點油將分好的小麵糰滾圓....

間隔排放於烤盤上....

再放入烤箱內醒置10分鐘...

6

6.將烤盤從烤箱中取出....

等待烤箱預熱至170度....

再放進已預熱好的烤箱中烘焙5分鐘後...

打開烤箱在麵團表面上均勻的噴上水....約噴灑10次....

關上烤箱門再烘烤5分鐘後....

再打開烤箱噴水.....關上烤箱門....

調降溫度為160度再烘焙25分鐘即可出爐

8

完成~~

 

DSC05009  

 

 

 

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