小淨的部落格

資料夾內的檔案....

堆放著許多做過待整裡的點心照片ㄋ

看著一張張照片紀錄著當時做每道點心的好心情

也紀錄著和家人品嚐與分享成品的快樂

我覺得...."能動能做"是種非常幸福的事喔

回想起那天上市場買菜.....

這條芋頭是菜攤老闆娘強力推薦我買的...

隨性買的食材....就用隨性的方式來做....

在完成時那股芋頭香氣夾著香Q肉燥味的感覺

至今讓我印象深刻ㄋ

每回到了老街走走總會被"芋頭糕"的味道吸引著

尤其是蒸籠打開的那一瞬間

蒸氣衝上天的感覺總讓我覺得好溫暖~~

好喜歡古早味的東西喔

什麼糕點我都愛啦....

哈哈~~我想~~是我念舊的個性使然吧

最近常在想念一種味道.....

是!!鹿港的"綠豆糕"

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材料:

絞肉3兩 油蔥酥3大匙 芋頭1大條(約2斤) 地瓜粉1又1/2杯 水3大匙 烘焙紙1張

韭菜花末少許

調味料：

A醬油3大匙

B醬油2大匙 糖3大匙 五香粉1/2小匙 鹽1/2小匙 白胡椒粉2小匙

作法:

1.絞肉炒散.....加入調味料A醬油爆香

熄火前加入油蔥酥拌勻

2.芋頭去皮刨粗條絲

放入鍋中先與調味料B拌勻

再加入地瓜粉拌勻

再加入3大匙水略拌

3.取蒸鍋模型

鋪上玻璃紙'放上芋頭絲

上層撒上肉燥料

移入蒸鍋25分鐘之後

用筷子刺入拉起

若有沾不斷的芋絲表示未熟

需蒸至全熟.........

取出後撒上韭菜花末後分切即可